UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA
INSTALACIÓN Y MANEJO DE PASTURAS EN ZONAS ALTOANDINAS
TRABAJO MONOGRÁFICO
De métodos y técnicas de estudio
PRESENTADO POR EL ALUMNO
SEGUNDO A.DIAZ BARBOZA
Profesor
Alex
CAJAMARCA- PERÚ
201 2
Dedicatoria
Con amor, respeto, cariño y gratitud eterna a mis padres Angélica Barboza Aguilar y Antenor Díaz Nauca, por su comprensión, sanos consejos y gran apoyo que me brindan para yo seguir adelante en todos mis metas y objetivos que he trazado.
A mis hermanos Norvil, Aldomaro, lucelina,
Wilmer, Rosa y Karen por sus consejos y
Apoyo que me brindan
A mis queridos abuelos Rosa Aguilar y Israel Barboza, me brindaron sanos consejos que estoy seguro que me van a ser de gran ayuda para desarrollarme como futuro profesional.
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por brindarme la vida y la salud por darme el gozo, paz dentro de mi ser y así seguir adelante en el resto de la vida que nos resta con las ganas de superar todas las dificultades que se presenten.
Agradecer a mis padres y a mis hermanos por brindarme todo el apoyo para yo seguir estudiando.
Agradecer también al Docente de dicho curso por brindarnos todos los conocimientos, concejos que nos sirve para formarnos como futuros profesionales del país.
EL AU TOR
CONTENIDO PÁGINA
RESUMEN.................................................................................................
CAPÍTULO I.............................................................................................
1.- Introducción...........................................................................................
2.- Objetivos.................................................................................................
CAPÍTULO II............................................................................................
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA...............................................................
2. Generalidades de los pastos...................................................................
2.1. Praderas alto andinas............................................................................
2.2. Manejo de praderas nativas y la ecología..............................................
2.3. Manejo de praderas...............................................................................
2.4. Principios para un buen manejo de las praderas....................................
2.5. Sitios de pastizales................................................................................
2.6. Mejoramiento de pastizales...................................................................
2.7. Uso de las praderas, befedades y pasturas............................................
2.8. Los pastos cultivados en el Perú...........................................................
2.9. Instalación de pastos en las zonas alto andinas.....................................
2.10. Instalación de pastos...........................................................................
Costos de instalación de pastos con tracción animal...........................
Costos de pastos con maquinaria agrícola............................................
2.11. Fertilización de pasturas......................................................................
2.12. Aplicación de cal en pasturas..............................................................
2.13. Siembra...............................................................................................
2.14. Tapado de semilla...............................................................................
2.16. Resiembra de pasturas.........................................................................
2.17. Aireación del suelo..............................................................................
2.18. Riego...................................................................................................
2.19. Características de especies de pastos cultivados.................................
2.19.1. Leguminosas....................................................................................
Trébol blanco...........................................................................................
Trébol rojo...............................................................................................
Alfalfa ....................................................................................................
Vicia........................................................................................................
2.19.2. Gramíneas........................................................................................
Rye grass.................................................................................................
Dactylis...................................................................................................
Avena......................................................................................................
Cebada....................................................................................................
2.20. Asociación gramínea leguminosa........................................................
2.21. Beneficios de las mezclas forrajeras....................................................
2.22. Crecimiento del forraje.......................................................................
2.23. Métodos de cosecha............................................................................
2.24. Sistemas de pastoreo...........................................................................
2.25. Plagas y enfermedades en los pastos..................................................
CAPÍTULO III..........................................................................................
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.....................................
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS..................................................
INSTALACION Y MANEJO DE PASTURAS EN ZONAS ALTOANDINAS
La región andina o sierra del Perú está conformada por la cordillera de los Andes, que corre de sur a norte de nuestro territorio y está ubicada entre la costa y la selva. Su paisaje tiene una configuración heterogénea con cumbres nevadas, profundos cañones, estrechos valles interandinos y amplias mesetas o altiplanicies. La población de la sierra habita, mayormente, entre los 2.000 y 3.800 msnm, por ser esta zona más adecuada para el desarrollo de actividades agropecuarias.
La principal forma de propiedad y explotación es el minifundio y las tierras comunales. La actividad agrícola se combina con la ganadera, siendo numerosos los pequeños criadores, principalmente de vacunos, ovinos y camélidos sudamericanos (llamas, alpacas y vicuñas).
El clima de la sierra es variado; las temperaturas medias varían entre los 6 °C y 16 °C . En las zonas altas, sobre los 3.500 msnm, se encuentran grandes extensiones de pastos naturales: las praderas altoandina, las cuales se encuentran entre los 3.800 a 4.400 msnm. y están compuestas por una vegetación baja, cuya época de crecimiento coincide con la estación de lluvias. La mayoría son gramíneas perennes, las mismas que se asocian con otras hierbas, tanto anuales como perennes. Al finalizar la estación de lluvias, sigue la estación seca, en la que las hierbas más delicadas desaparecen y queda una vegetación compuesta principalmente por gramíneas.
De la superficie total de las praderas altoandinas pastoreadas, casi el 80 % presenta una condición que va de regular a muy pobre, lo cual indica que las praderas están sobre pastoreadas, y resalta la necesidad de prestar atención a la conservación in situ de especies vegetales en peligro de extinción.
La explotación ganadera en la región alto andina del Perú tiene como principal problema la falta de recurso forrajero, debido a ello es necesario establecer pastos, introduciendo especies exóticas adaptadas al medio y que nos permita obtener mayores rendimientos de forraje por hectárea de terreno cultivado; para poder obtener mayores rendimientos en forraje.
Se conocen como pastos cultivados a determinadas variedades de pastos que requieren ser sembrados en condiciones de suelo y agua adecuados para lograr una alta producción de forraje durante determinado tiempo (pastos anuales, pastos bianuales y permanentes), y ser aprovechados al corte o al pastoreo.
En cuanto a la importancia de obtener un pasto introducido es de brindar; alta producción de alimento (materia seca) y de buen valor nutritivo; con su siembra y aprovechamiento, muchos problemas de producción de leche, carne y fibra pueden resolverse y algunas variedades se pueden usar para resembrar en áreas degradadas y al secano, y evitar la erosión de los suelos.
Actualmente se están aplicando mucha tecnología en la instalación de pastos mejorados para poder obtener buenos rendimientos y es por eso que en esta monografía se refleja el trabajo realizado en las zonas altoandinas, que tienen experiencias exitosas.
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
En la región altoandina de nuestra serranía, existen aproximadamente, 17 millones de ha cubiertas por pastos naturales de muy variada composición y potencialidad que sirven de sustento alimenticio a miles de ovinos, vacunos y camélidos, que proveen fuentes de trabajo; además de leche; carne y lana. Sin embargo la explotación ganadera en la región altoandina del Perú tiene como principal problema la falta de recurso forrajero; debido a ello es necesario establecer prácticas de manejo e instalación de pastos, introduciendo especies exóticas adaptadas al medio y que nos permita obtener mayores rendimientos de forraje por hectárea de terreno cultivado.
La mayor cantidad de praderas se encuentran en el sector altoandino a partir de los 3300 msnm en el norte, 3700 msnm en la zona central y 3800 msnm en la zona sur, sin embargo en éstas áreas las pasturas son sobre utilizadas, poniendo en peligro la estabilidad ecológica, a través de problemas de erosiòn y desaparición de la cobertura vegetal. La causa de ésta situación es el desconocimiento de las tecnologías y al poco apoyo de las instituciones públicas y privadas para el desarrollo de la agricultura, especialmente de la producción de pastos y forrajes.
Es en base a las necesidades de éstas poblaciones que planteamos el presente trabajo monográfico, orientado a brindar información básica en las principales técnicas de manejo, siembra y conservación de los pastos en zonas altoandinas; tomando como punto de partida la experiencia del agricultor y sus prácticas agrícolas ancestrales, pues estamos seguros que la combinación de éstas con los principios científicos de actualidad contribuyen al incremento de la producción y productividad.
OBJETIVOS
· Brindar información básica en el cultivo, manejo y conservación de pastos y forrajes.
· Describir la forma de instalación y la importancia en el manejo de pastos en zonas altoandinas.
CAPÍTULO II
REVISIÓN DE LITERATURA
2. GENERALIDADES DE LOS PASTOS
2.1. PRADERAS ALTOANDINAS
Se encuentran entre los 3.800 a 4.400 msnm. Están compuestas por especies, cuya época de crecimiento coincide con la estación de lluvias. La mayoría son gramíneas las cuales se asocian con otras especies, tanto anuales, bianuales o perennes. Los arbustos están muy diseminados. Durante la estación seca las especies más delicadas desaparecen y queda una vegetación compuesta principalmente por gramíneas (Flores, 2005).
La diversidad encontrada varía de 90 a 10 especies por metro cuadrado, dependiendo de la condición del pastizal (puede ser excelente, bueno, regular, pobre o muy pobre). De la superficie total de las praderas altoandinas pastoreadas, casi el 80% presenta una condición de sobrepastoreo y resalta la necesidad de prestar atención a la conservación in situ de especies vegetales en peligro de extinción (Terrones, 2001).
En las zonas altas, existen los llamados bofedales: áreas que presentan humedad subterránea constante y que se desarrollan normalmente en áreas planas y también en los alrededores de pequeñas lagunas. En estas áreas, las especies dominante en su gran mayoría es (Distichia muscoides) - perteneciente a la familia juncácea, la cual es una planta cespitosa, de tallos que tienen forma de aguja y se encuentran muy próximos, formando una especie de manto arrosetado (Flores, 2005)
2.2. MANEJO DE PRADERAS NATIVAS Y LA ECOLOGÍA
Flores (2005) considera que el buen manejo de las praderas nativas está basado en aplicar principios ecológicos. El suelo y la vegetación se han desarrollado simultáneamente en el tiempo de acuerdo con el clima en particular. Los factores físicos, plantas y animales funcionan como una unidad y cualquier cambio en uno o más factores, como por ejemplo, el fuego o pastoreo, alteran el complejo total.
2.3. MANEJO DE PRADERAS
Tapia y Ruiz (1987) sostienen que el manejo de las praderas es el arte y la ciencia de planificar y dirigir el uso de la misma para obtener una máxima y sostenible producción animal y a la vez, la conservación del recurso natural. Para ello, es necesario: Adecuar la carga animal por hectárea, dar descansos oportunos de la pradera, aplicar un eficiente sistema de pastoreo y complementar el uso de la pradera con el uso de pasturas cultivadas.
2.4. PRINCIPIOS PARA UN BUEN MANEJO DE LAS PRADERAS
Chirinos (2000) sostiene que se debe considerar los siguientes principios: Balance del número de animales con la disponibilidad de forraje, obtener una distribución uniforme de los animales en la pradera, alternar periodos de pastoreo y descanso para manejar y mantener la vegetación.
2.5. SITIOS DE PASTIZALES
Las praderas nativas altoandinas contienen gramíneas, graminoides y especies que son pastoreadas por ovinos y vacunos. Estas praderas se encuentran en las cumbres de los cerros, en las laderas de los mismos, en las partes planas y a veces húmedas como los bofedales; pero si observamos la vegetación forrajera de éstos lugares, veremos que no es la misma en las laderas, hay un suelo delgado y las especies vegetales son poco deseables, como los ichus (Stipa ichu); en cambio en las partes planas, el suelo es más profundo, hay más humedad y las especies forrajeras son de mejor calidad (Chirinos, 2000).
2.6. MEJORAMIENTO DE PASTIZALES
Bernal (2005) considera que las prácticas que se deben implementar en el predio para incrementar su productividad y producción son:
a. Conservación del agua.
La mayoría de pasturas cultivadas requieren una pluviometría mínima promedio de 600 mm y en el Perú a pesar de que ésta es mayor en la mayoría de los casos, su distribución no es uniforme a lo largo del año, encontrándose épocas con exceso de humedad, por la concentración de lluvias en pocos meses (Noviembre – Marzo), y épocas extremadamente secas (Abril – Octubre). Por tal motivo en la mayoría de los casos se hace imprescindible el uso de riego, considerándose que en promedio, una hectárea de pasturas se puede regar con un caudal de 1 litro por segundo. Esto significa que si el caudal del canal de riego es de 100 L seg -1, tendremos la capacidad para regar 100 hectáreas de pastura (Bernal, 2005).
b. Prácticas de conservación de suelos y agua
El deterioro de los recursos naturales, suelo, agua y vegetación en particular, es cada vez más vigente y acelerado por la fragilidad de éstos, como resultado del manejo inadecuado al que están sometidos. Este proceso está definido por las pérdidas de suelo, producto del pastoreo irracional en las laderas de pendiente pronunciada. Frente a esta dura realidad que deviene en la acelerada reducción del horizonte superficial del suelo, es fundamental, contando con la activa participación de los usuarios de estos recursos, realizar prácticas conservacionistas como es la construcción de zanjas de infiltración, terrazas de formación lenta, rehabilitación de andenes y forestación con el objetivo de incrementar el rendimiento de forrajes, así como disminuir la erosión y aprovechar el agua (Bernal 2005).
2.7. USO DE LAS PRADERAS, BOFEDALES Y PASTURAS
2.7.1. MANEJO Y USO DE LAS PRADERAS
Terrones (2001) considera que el denominador común de todos los sitios de las praderas altoandinas, es el sobrepastoreo, que se presenta en diferentes grados como producto de las dificultades en las prácticas de manejo, mayormente debido al sistema de tenencias de tierra.
El riego en las praderas y su manejo han generado un aumento en la productividad de la misma y un aumento en la producción pecuaria, debido a una mejor respuesta animal. Así mismo, un incremento en el número de animales que en forma óptima pueden pastorear; lo que se traduce en más carne y fibra de los animales y mejora del nivel socioeconómico de los integrantes de las familias (Bernal 2005).
2.7.2 ESTABLECIMIENTO Y MANTENIMIENTO DE PASTURAS
Los crecientes problemas de deterioro de la pradera nativa y el bajo valor agregado de la producción están requiriendo de algunas soluciones biológicas económicamente viables, para mejorar el bienestar de los pequeños productores ganaderos. Experiencias previas en la región altoandina han mostrado que es factible dados ciertos niveles de inversión, en el establecimiento de pasturas, de preferencia con riego y manejadas intensivamente.
La pastura más recomendada hasta niveles de 4,000 msnm es la integrada como asociación de Lolium perenne (Rye grass inglés) y Trifolium repens (Trébol blanco). Bernal (2005).
2.7.3. CULTIVO DE ESPECIES FORRAJERAS ANUALES PARA HENIFICACIÓN.
La actividad de siembra de avena Avena sativa y cebada forrajera Hordeun vulgare son de gran importancia en el área altoandina, por cuanto el heno de estas especies forrajeras es muy bien utilizado por el ganadero, especialmente en la estación seca, cuando escasea el forraje y es necesario proteger a las crías y animales preñados. La siembra de estas especies forrajeras anuales se hace generalmente en noviembre y diciembre, con el inicio de la estación de lluvias. La cosecha se realiza a partir de abril, procediéndose a henificar el forraje para utilizarlo en la estación seca. Los rendimientos en términos de kilogramos de forraje verde por hectárea cosecha han sido mejores para la cebada si se le compara con la avena, por tener mejor resistencia a las heladas (Orozco, 2008).
2.8. LOS PASTOS CULTIVADOS EN EL PERÚ.
Se conocen como pastos cultivados a determinadas variedades de pastos que requieren ser sembrados en condiciones de suelo y agua adecuados para lograr una alta producción de forraje durante determinado tiempo (pastos anuales, pastos permanentes), y ser aprovechados al corte o al pastoreo. Estos pastos pueden ser de la familia de gramíneas o de las leguminosas, y entre ellos pueden asociarse o mezclarse (Portalagrario, 2008).
Cuadro Nº: 01 EXTENSION POR REGIONES NATURALES – MILES DE HAS
Tierras Aptas para:
|
Costa
|
Sierra
|
Selva
|
Total
|
Cultivo en Limpio
|
1140
|
1341
|
2420
|
4902
|
Cultivo Permanente
|
496
|
20
|
2191
|
2707
|
PASTOS
|
1622
|
10577
|
5717
|
17916
|
Producción forestal
|
173
|
2092
|
46432
|
48696
|
Protección
|
10206
|
25168
|
18826
|
54300
|
Total
|
13637
|
39198
|
75686
|
128521
|
Porcentaje
|
10.6
|
30.5
|
58.9
|
100
|
Fuente: Ministerio de Agricultura citado por Guerra (2005)
2.8.1. BASE FORRAJERA EN CAJAMARCA
En la región Cajamarca se tiene más de 600 000 hectáreas de pastos naturales.
Cuadro Nº02: DISTRIBUCION DE TIERRAS EN LA REGION CAJAMARCA.
Tierras aptas para la agricultura
|
Hectáreas
|
Porcentaje
%
|
Tierras de labranza
|
466 966,00
|
72,30
|
Cultivos permanentes
|
120 551,00
|
19,50
|
Cultivos asociados
|
50 693,00
|
8,20
|
Total
|
638 210,00
|
100,00
|
Tierras no aptas para la agricultura
| ||
Pastos naturales
|
664 455,00
|
61,20
|
Montes y bosques
|
288 799,00
|
26,60
|
Otros
|
132 457,00
|
12,20
|
Total
|
1 085 711,00
|
100,00
|
Superficie Total
|
1 723 921,00
|
100,00
|
Fuente: Ministerio de Agricultura citado por Guerra (2005)
2.8.2. IMPORTANCIA DE LOS PASTOS CULTIVADOS
Con su siembra y aprovechamiento pueden resolverse muchos problemas de producción de leche, carne y fibra; por constituirse fuente de alimento de buen valor nutritivo. Al mismo tiempo algunas variedades se pueden usar para resembrar en áreas degradadas y al secano, y así evitar la erosión de los suelos (Portalagrario, 2008).
Por tal motivo la instalación de pastos es importante en el país para cubrir las necesidades de alimento en la ganadería nacional. En el cuadro Nº 03 se presenta un número detallado de especies consumidoras de pastos.
Cuadro Nº 03: Población ganadera en el Perú.
Especies
|
Miles de Cabeza
|
Ovina
|
12257
|
Vacuna
|
4102
|
Porcina
|
2400
|
Equinos
|
1327
|
Caprinos
|
1722
|
Camélidos
|
3558
|
Fuente: Tellez citado por Guerra (2005).
1.8.3. POBLACION GANADERA QUE PASTOREA EN LA REGION CAJAMARCA.
Cuadro Nº04: Ganadería en las 13 provincias de Cajamarca expresado en porcentaje.
Provincia
|
Especie animal expresado en %
| |||
Vacunos
|
Ovinos
|
Porcinos
|
Caprinos
| |
Cajamarca
|
14,30
|
27,90
|
12,40
|
17,20
|
Cajabamba
|
4,50
|
13,20
|
7,00
|
16,40
|
Celendín
|
7,40
|
9,10
|
6,00
|
2,20
|
Chota
|
16,70
|
12,00
|
18,10
|
7,10
|
Contumazá
|
2,80
|
4,50
|
1,90
|
18,00
|
Cutervo
|
11,00
|
6,90
|
15,00
|
2,50
|
Hualgayoc
|
7,50
|
5,00
|
5,50
|
1,80
|
Jaén
|
8,30
|
2,40
|
10,80
|
10,90
|
San Ignacio
|
6,70
|
0,70
|
8,40
|
1,4
|
San Marcos
|
3,50
|
6,20
|
4,00
|
10,80
|
San Miguel
|
9,60
|
6,60
|
5,40
|
4,40
|
San Pablo
|
2,70
|
2,90
|
1,60
|
2,40
|
Santa Cruz
|
5,00
|
2,60
|
3,90
|
4,90
|
TOTAL
|
100.00 %
|
100.00%
|
100.00%
|
100.00%
|
Fuente: Ministerio de Agricultura citado por Guerra (2005)
2.8.4. CALIDAD DEL GANADO
En cuanto a la calidad de los animales, en el subcorredor Huamachuco-Cajamarca alrededor del 75 % del ganado es de calidad regular. En el subcorredor Cajamarca – San Miguel, el 86,63 % del ganado es de baja calidad genética. La microcuenca de Cochán presenta los mejores animales de la raza Holstein comparado con los de las comunidades de Catilluc y Cajamarca. El subcorredor Celendín presenta animales de mejor calidad genética, especialmente de la raza Brown Swiss. En el subcorredor Cajamarca-San Pablo alrededor del 85 % del ganado es de calidad regular y pobre.
Los animales en los centros de producción del valle de Cajamarca, en su mayoría son de raza Holstein, en menor porcentaje de la raza Brown Swiss puros y los cruces de ambas razas con el criollo. En las partes de ladera y altas de la cuenca predomina la raza criolla o los cruces con Holstein y Brown Swiss con la criolla.
2.8.5. MANEJO.
En el Perú se desarrollan tres sistemas principales de producción lechera: estabulado, semiestabulado y extensivo. Particularmente en Cajamarca se tiene identificado los dos últimos, considerándose como semi intensivo y extensivo.
En estos sistemas se observan diferentes grados de tecnificación y niveles de relación inversión/costo de producción.
2.8.5.1. Sistema Semi intensivo con el uso de pastos cultivados.
En Cajamarca los niveles de tecnificación son muy variables y por ende los niveles de producción son en la misma magnitud, lógicamente con una variabilidad alta en la productividad.
La propiedad en este sistema es mayormente del tipo empresarial familiar en minifundio y algunas empresas asociativas (Porcón, Sunchubamba). La producción fluctúa entre 25 litros/día (porongueros) a 1500 litros/día (empresas).
La alimentación es sobre la base de pasturas de la asociación Rye gras – Trébol blanco o rosado, dactylis, kikuyo. Dependiendo de la disponibilidad de recursos económicos se suplementa a los animales con concentrados comerciales o mezclas preparadas en el fundo, utilizando insumos de la zona.
En el valle se tienen instalaciones para el manejo de los animales, entre ellas: Galpón de encierro, maternidades, salas de ordeño, campos de pastoreo divididos por cercos de alambre de púas o pencas y el uso de cercos eléctricos.
Algunos predios cuentan con programas de rotación de cultivos, sanitarios y el uso limitado de los registros.
Los principales problemas sanitarios son de orden parasitario, mayormente por la distomatosis.
2.8.6. SITUACIÓN ACTUAL DE LOS PASTOS EN EL PERU.
Evaluaciones efectuadas en 1994 (MINAG, III CENAGRO) determinaron que la superficie agropecuaria de la sierra del Perú se extiende en unos 22’694,100 ha, de las cuales 15’956,900 ha (70.2 %) corresponde a pastos naturales, 2’833,800 ha (12.5 %) corresponde a superficie agrícola y 3’903,400 ha (17.2%) a superficie no agrícola. En este escenario de pastos naturales alto andinos se desarrolla la mayor actividad ganadera del país que sustenta al 78.8 % de ganado vacuno, el 96.2 % de ganado ovino, el 100% de camélidos sudamericanos (llamas, alpacas y vicuñas) y otras especies de ganado como el equino, caprino y porcino.
Evaluaciones efectuadas en los últimos años mediante técnicas avanzadas indican en la zona altoandina una superficie de pastos naturales siguiente: Formación pajonal 19’711,400 hectáreas, Formación césped de puna 2’424,900 hectáreas, Formación bofedales 91,700 hectáreas . Según esta información, se tendrían 22’228,000 hectáreas de pastos naturales en la zona altoandina (INRENA, Mapa Forestal, en Mapas del Perú Ambiental, 2004) (Portalagrario 2008).
2.8.7. LA PRODUCCION LECHERA EN EL PERU.
La leche en el Perú se produce en la costa, sierra y selva. Sin embargo la leche que se procesa industrialmente se produce en tres regiones principales: Arequipa, que incluye a Moquegua y Tacna, Cajamarca y Lima. Todas las demás regiones producen cantidades relativamente más pequeñas, aunque su total es equivalente a la mitad de la leche producida en el Perú. Arequipa es la cuenca lechera más grande, mientras que Cajamarca y Lima producen juntos aproximadamente la misma cantidad.
Cuadro Nº 05: Ganadería lechera en las 13 provincias del departamento Cajamarca.
| |||
Provincia
|
Población
|
Producción de leche
|
Rendimiento promedio
|
Cabezas
|
t/año
|
l/vaca/día
| |
Cajamarca
|
30832
|
63661
|
5.66
|
San Miguel
|
16574
|
37983
|
6.28
|
Chota
|
9115
|
15661
|
4.71
|
Cutervo
|
7219
|
15012
|
5.70
|
Cajabamba
|
5352
|
8578
|
4.39
|
San Marcos
|
4749
|
9364
|
5.40
|
Jaen
|
385
|
594
|
4.23
|
Hualgayoc
|
4600
|
12373
|
7.37
|
Celendin
|
11292
|
25193
|
6.11
|
San Pablo
|
2477
|
4411
|
4.88
|
Santa Cruz
|
2556
|
3192
|
3.42
|
Contumaza
|
2987
|
5183
|
4.75
|
San Ignacio
|
1016
|
1863
|
5.02
|
TOTAL
|
99154
|
203068
|
67,92
|
Fuente: Ministerio de Agricultura citado por (Guerra, R. 2005)
Según la Dirección Regional de Agricultura Cajamarca tiene:
Vacas en producción : 99154 cabezas.
Producción promedio/vaca/día : 5,4 litros .
Kilogramos de leche/vaca/mes : 160,8.
Fuente: Ministerio de Agricultura citado por Guerra (2005)
Guerra. (2005) afirma que en al año 2000 se produjeron más de 420 000 litros de leche diarios, distribuidos de la manera siguiente:
· 200 000 litros diarios acopiados por NESTLE,
· 90 000 litros diarios acopiados por GLORIA,
Entre 80 000 y 85 000 litros diarios para el sector artesanal de los productos lácteos; Aproximadamente 50 000 litros diarios para autoconsumo y terneraje.
2.9. INSTALACIÓN DE PASTOS EN ZONAS ALTO ANDINAS.
Planificación para la siembra de pastos.
Bernal (2005) Indica que la instalación de pasturas es una actividad de relativo alto costo, por lo que antes de iniciarla se debe planificar el trabajo con la finalidad de que se logren los objetivos esperados. La planificación debe considerar los siguientes puntos:
· Tamaño del área a sembrar
Dependerá del déficit de alimento en la explotación o de sus planes de crecimiento poblacional. Como se manifestó inicialmente esta es una actividad relativamente costosa y se tiene que tener la seguridad de que el pasto sembrado se transformará en producto animal para recuperar la inversión y obtener utilidades (Bernal 2005).
· Disponibilidad de agua para riego
No existe la menor duda de la importancia que tiene el agua de riego en la región con praderas nativas altoandinas, tanto como para cubrir el déficit hídrico existente como consecuencia del clima semiárido, especialmente en la estación seca, como para combatir las perjudiciales sequías. Sin embargo, en el productor pecuario andino no existe tradición de riego, pues están acostumbrados a depender de la lluvia. Promover la conservación del agua en los pisos altoandinos, es de vital importancia, pues con el agua acumulada en la estación de lluvias, se puede irrigar la pradera nativa aumentando su productividad y por consiguiente hay una mayor alimentación para las especies domésticas de pastoreo (Bernal 2005).
· Diseño de la unidad de pastoreo
Una vez determinada el área de siembra de acuerdo a la interrelación de los dos puntos anteriores, se debe hacer la planificación de la unidad de pastoreo ubicando en un plano o croquis los caminos, las fuentes de agua para el ganado, los potreros, las puertas de los potreros, etc. Para la delimitación de los potreros se identificarán áreas de igual pendiente, fertilidad, características del suelo y luminosidad. Este trabajo permitirá hacer del pastoreo una labor rápida y eficiente (Bernal 2005).
· Disponibilidad de fertilizantes y semillas en el mercado
Al igual que en el caso de las semillas, se debe conocer anticipadamente la disponibilidad de fertilizantes determinando si son adecuados para las condiciones del suelo. Por ejemplo en el caso de tener suelos ácidos se deben emplear enmiendas (cal) y fertilizantes de reacción neutra para no empeorar su condición y en suelos con deficiencias de azufre se debe usar fertilizantes que contengan trazas de este elemento (Bernal 2005).
2.10. INSTALACIÓN DE PASTOS
2.10.1. Preparación del terreno
Consiste en la remoción (arado, rastreado y nivelado) del suelo. Una buena preparación del terreno es: Garantizar un medio apropiado para el buen establecimiento y desarrollo radicular, eliminación de malezas, oxigenación de los suelos (aireación) y eliminación de plagas (Foncreagro 2008).
· Preparación del terreno con yunta
Se realiza con la tracción animal y se inicia con el llamado barbecho que consiste en voltear la capa de tierra; posteriormente a esto se realiza la cruza que consiste en pasar al terreno con la yunta en dirección contraria de la primera pasada; en el caso que se trabajen suelos por primera vez se prosigue a la actividad de la sobre cruza que se realiza con la finalidad de tener un suelo suelto apto para la siembra de los pastos; finalmente se realiza el desterronado y nivelación que consiste en desmenuzar el suelo y distribuir uniformemente la capa de tierra arada y rastreada. Uno de los principales problemas cuando no se realiza el nivelado de los suelos es la producción de encharcamientos del agua de riego o lluvias en los lugares donde existen hoyos, que perjudica el desarrollo de las plantas (Foncreagro 2008).
En el siguiente cuadro se muestran los costos que se emplearían en base a la instalación de 1 Ha de pasto.
Cuadro Nº 06: Costos de instalación de 1 Ha de pastos con tracción animal.
Descripción
|
Unidades
|
Cantidad
|
Costo Unitario (S/.)
|
Costo Total (S/.)
|
A.- Mano de Obra
| ||||
Preparación del Terreno (Yunta)
|
Día
|
4
|
40,00
|
160,00
|
Limpieza del Terreno
|
Jornales
|
2
|
15,00
|
30,00
|
Nivelación y desterronado
|
Jornales
|
4
|
15,00
|
60,00
|
Siembra
| ||||
Carga y distribución de M.O
|
Jornales
|
10
|
15,00
|
150,00
|
Distribución de Fertilizantes
|
Jornales
|
1
|
15,00
|
15,00
|
Distribución de Semilla
|
Jornales
|
1
|
15,00
|
15,00
|
Labores Culturales
| ||||
Limpieza de Acequias
|
Jornales
|
8
|
15,00
|
120,00
|
Riegos
|
Jornales
|
2
|
15,00
|
30,00
|
Deshierbó
|
Jornales
|
2
|
15,00
|
30,00
|
B.- Insumos
| ||||
Semillas
| ||||
Semilla de Rye Grass
|
Kg
|
20
|
20,00
|
400,00
|
Semilla de Trébol
|
Kg
|
2
|
30,00
|
60,00
|
Fertilizantes
| ||||
Dosis N 80 P 100 K 60
| ||||
Urea (46 % N)
|
Kg
|
174
|
2,00
|
348,00
|
Súper Triple de Calcio (46% P2O5)
|
Kg
|
217
|
2,00
|
434,00
|
Cloruro de Potasio (60% K20)
|
Kg
|
100
|
2,00
|
200,00
|
Materia Orgánica (M.O)
|
Kg
|
10000
|
0,02
|
200,00
|
C.- Transporte
| ||||
Semilla
|
Flete
|
1
|
20,00
|
20,00
|
Fertilizantes
|
Flete
|
1
|
20,00
|
20,00
|
Materia Orgánica (M.O)
|
Flete
|
1
|
100,00
|
100,00
|
Otros
| ||||
Pagos extraordinarios
|
Jornales
|
1
|
15,00
|
15,00
|
Cal
|
Saco
|
20
|
12,00
|
240,00
|
TOTAL
|
2647,00
| |||
Fuente: (Guerra, R. 2005)
· Preparación del terreno mecanizado ó con tractor.
En primer lugar se realiza la roturación con disco que consiste en voltear por primera vez la capa de tierra; luego se realiza la cruza con disco y la función principal es pasar el tractor en sentido contrario de la roturación; en esta etapa es recomendable aplicar la cal si fuera necesario para corregir la acidez del suelo; posteriormente se prosigue al pasado con rastra que consiste en desmenuzar los terrones de tierra formados durante el paso de la cruza y finalmente el desterronado con mano de obra en áreas no accesibles por el paso de la rastra.
En el siguiente cuadro se muestran los costos que se emplearían en base a la instalación de 1 Ha de pasto.
Cuadro Nº 07: Costos de instalación de 1 Ha de pastos con maquinaria agrícola
Descripción
|
Unidad
|
Cantidad
|
Costo Unitario (S/.)
|
Costo Total (S/.)
|
A.- Preparación de Terreno con Maquinaria
| ||||
Preparación del terreno (arado)
|
hora
|
8
|
50,00
|
400,00
|
Segunda cruza y/o sobre cruza
|
hora
|
4
|
50,00
|
200,00
|
Sobre cruza y/o rastra
|
hora
|
2
|
50,00
|
100,00
|
Desterronado con mano de obra
|
Jornal
|
2
|
15,00
|
30,00
|
Siembra
| ||||
Carga y Distribución de M.O
|
Jornales
|
10
|
15,00
|
150,00
|
Distribución de Fertilizantes
|
Jornales
|
1
|
15,00
|
15,00
|
Distribución de Semilla
|
Jornales
|
1
|
15,00
|
15,00
|
Labores Culturales
| ||||
Limpieza de Acequias
|
Jornales
|
8
|
15,00
|
120,00
|
Riegos
|
Jornales
|
2
|
15,00
|
30,00
|
Deshierbo
|
Jornales
|
2
|
15,00
|
30,00
|
B.- Insumos
| ||||
Semilla
| ||||
Semilla de Rye Grass
|
Kg
|
20
|
20,00
|
400,00
|
Semilla de Trébol Blanco
|
Kg
|
2
|
30,00
|
60,00
|
Fertilizantes
| ||||
Dosis N 80 P 100 K 60
| ||||
Urea (46 % N)
|
Kg
|
174
|
2,00
|
348,00
|
Súper Triple de Calcio (46% P2O5)
|
Kg
|
217
|
2,00
|
434,00
|
Cloruro de Potasio (60% K2o)
|
Kg
|
100
|
2,00
|
200,00
|
Materia Orgánica (M.O)
|
Kg
|
10000
|
0,02
|
200,00
|
C.- Transporte
| ||||
Semilla
|
Flete
|
1
|
20,00
|
20,00
|
Fertilizantes
|
Flete
|
1
|
20,00
|
20,00
|
Materia Orgánica (M.O)
|
Flete
|
1
|
100,00
|
100,00
|
Otros
| ||||
Pagos extraordinarios
|
Jornales
|
1
|
15,00
|
15,00
|
Cal
|
Saco
|
20
|
12,00
|
240,00
|
TOTAL
|
3127,00
| |||
Fuente: (Guerra, R. 2005)
Estimación de rendimiento de forraje:
Año
|
N° de cortes/año
|
Rendimiento estimado Kg/corte
|
Rendimiento estimado Kg/año
|
1
|
3
|
10,000
|
30,000
|
2
|
4
|
15,000
|
60,000
|
3
|
4
|
15,000
|
60,000
|
4
|
5
|
20,000
|
100,000
|
5
|
4
|
15,000
|
60,000
|
TOTAL
|
310,000
| ||
Fuente: (Guerra, R. 2005)
2.11. Fertilización de pasturas.
Es una de las mejores herramientas para incrementar la oferta forrajera por unidad de superficie y tiempo; y consecuentemente la producción animal. Es necesario además de aumentar la producción de forraje, utilizarlo eficientemente, reduciendo de esta forma los costos fijos por kilogramo de materia seca. El adecuado suministro de nutrientes, especialmente de fósforo, asegura la persistencia de las pasturas además las reservas de nutrientes en el suelo dependen del balance entre la extracción y la reposición (Ueno, E. 1981).
La idea generalizada de que el ganado bajo pastoreo, reduce las necesidades de aplicación de fertilizantes, se debe a que un porcentaje considerable de nitrógeno, fósforo y potasio consumidos por los animales es restituido al suelo. Sin embargo son algo contradictorios al respecto. Así investigaciones encontraron que el efecto de las deyecciones fue un factor principal en el rendimiento y composición botánica de una pastura de Rye grass perenne (Lolium perenne) y Trébol blanco (Trifolium repens) en una localidad, pero en otro clima y suelo diferente el rendimiento total fue afectado.
Peterson (1956) demostró que el ganado vacuno era muy poco eficaz como distribuidor de los elementos fertilizantes en sus deyecciones, concluyendo que el pastoreo de una pastura con ganado vacuno no reduce en grado importante la necesidad de aplicar fertilizantes. Además es necesario considerar las diferencias en el comportamiento de los nutrientes en el suelo, así el fósforo por ser un elemento poco móvil puede ser aplicado a la implantación de las pasturas y su utilización por las plantas se producirá más tarde durante el ciclo de crecimiento y aun en años posteriores. Las plantas absorben elementos minerales de la raíz de una forma indiscriminada, pero la presencia en una planta de algún elemento particular no constituye una prueba de que este elemento sea esencial para su desarrollo. Todos los elementos minerales además del fósforo azufre constituyen lo que normalmente es conocido como cenizas vegetales o sea el residuo mineral. La deficiencia de nutrientes principalmente del nitrógeno, fósforo y potasio, es considerada el principal factor de crecimiento de las plantas.
2.12. Aplicación de Cal (CaCO3) en pasturas.
La cal puede servir como enmienda del suelo o como fertilizante. Actúa como enmienda del suelo mediante la corrección de la acidez y como fertilizante a través de la aportación de calcio y de magnesio. Además afecta en mayor o menor grado a la posibilidad de asimilación de prácticamente todos los elementos nutritivos y estimula o detiene el desarrollo de un gran número de microorganismos, afecta a la solubilidad de las sustancias toxicas y actúa como reguladora de las condiciones del suelo. Frecuentemente constituye un factor primordial para la producción de forrajes en los suelos ácidos de la región húmeda y afecta a la eficiencia con que se utilizan los demás fertilizantes empleados (Ciampitti y García 2008).
Las gramíneas también responden a las aplicaciones de Ca y Mg y son afectadas adversamente por extremos de la acidez del suelo. En algunos casos responden directamente al encalado. Sin embargo en general se benefician indirectamente del encalado a causa del mejor desarrollo de las leguminosas y de la correspondiente mejora en la disponibilidad de nitrógeno (Terrones, 2001)
A continuación se presenta un cuadro en el que se indica el efecto de la cal en el suelo en unos estudios realizados en Carolina del Norte – Estados Unidos.
Cuadro Nº 08: Efecto de la aplicación de 3400 Kg de cal por Ha, sobre el rendimiento de la alfalfa
Colocación
|
Rendimiento en Kg/Ha Promedio de 3años
|
En cobertura
|
3381
|
En el fondo de la labor de arado
|
4942
|
Mezclada con la capa movida por el arado
|
6134
|
Fuente: (Hughes, 1981).
La mezcla de cal con un suelo ácido aumenta notablemente el desarrollo de las raíces de la alfalfa y la formación de nudosidades, se comprobó que la raíces alimentadoras finamente ramificadas y las nubosidades se encontraban casi exclusivamente en la cepas encaladas (Hughes, 1981).
Foto Nº 01: Aplicación de cal en el cultivo de alfalfa – Bambamarca
2.13. Siembra:
Guerra ( 2005) considera 3 tipos de siembra: Al voleo, linea continua y en golpes.
A. Siembra al Voleo:
La semilla se lanza al aire tratando de distribuirla uniformemente en el terreno (Guerra 2005).
Foto Nº 02: Siembra de Rye grass al voleo en el
caserio del Quilish – Cajamarca.
B. Siembra en Linea:
Guerra (2005) considera que la siembra en linea o surco presenta las siguientes ventajas:
- Menor cantidad de semilla.
- Se pueden controlar las malezas.
- Mejor utilización de agua.
Foto Nº 03 : Siembra de trebol rojo en linea
Caserio el Quilish – Cajamarca
C. Siembra en Golpes.
Especialmente cuando se utilizan semillas de gran tamaño como es el caso del maiz forrajero. Se colocan 3 semillas por golpe a un distanciamiento de 40cm. (Guerra, 2005).
Foto Nº 04: Siembra en Golpes.
2.14. Tapado de la semilla.
Es necesario lograr que la semilla despues de arrojarla se cubra con un poco de suelo para lograr un buen contacto y asi proporcionarle la humedad necesaria para su germinacion y emergencia. Este tapado se puede realizar con una rama, con la entrada de ovinos al terreno y si es posible con una rastra ligera (Guerra 2005).
Foto Nº 05: Tapado de semilla de Rye grass
Caserio de La Ramada – Cajamarca.
2.15. Fallas que se producen en el establecimiento de pasturas
Aliaga (2001) considera que las fallas mas frecuentes que se presentan en las instalaciones de los pastos son:
a.- Fallas en la Germinación. Esto se da debido a:
- Dureza del tegumento de la semilla.
- Ausencia de aire.
- Excesiva o deficiente humedad.
- Efecto de la temperatura
b.- Fallas durante en el establecimento.
- Por la presencia de heladas.
- Por las sequias, las cuales pueden ocasionar marchitez temporal o permanente en la planta.
- Insuficiente cubierta del suelo (No muy superficial ni muy profudo)
c.- Fallas en el crecimiento.
- No se inoculò la semilla.
- Falta de nutrientes.
- Falta de correciòn del suelo con pH (encaldo).
- Mal drenaje.
- Presencia de plagas y enfermedades.
- Bajas Temperaturas
2.16. MANEJO DE PASTOS Y FORRAJES.
Aliaga (2001) manifiesta que el manejo de pastos y forrajes comprende las prácticas o cuidados que debemos proporcionar a nuestras pasturas, a partir del primer corte y/o pastoreo o por el tiempo que la pastura nos proporcione un buen rendimiento del forraje verde.
Aliaga (2001) considera las siguientes normas para el manejo de pasturas:
1. Se debe dejar un espacio de tiempo suficiente entre dos aprovechamientos sucesivos del pasto por el ganado para permitir su recuperación y crecimiento.
2. Los animales no deben de permanecer más de 4 a 6 días en el potrero para evitar el sobrepastoreo y sobrepisoteo, por lo que de sebe realizar un pastoreo teniendo en cuenta: Control del estado de los pastos, el tiempo de recuperación o intervalo de pastoreos, la clase y tipo de ganado a pastorear. El número de animales por potrero y cantidad de forraje desperdiciado.
3. Realizar el corte o pastorear a los animales en el momento óptimo en que se encuentra el pasto, o sea, cuando el pasto alcanza su mayor valor nutritivo. Para el caso de las gramíneas estas serán cuando alcancen el 10% de espigado o floración. Para el caso de leguminosas será cuando alcancen su plena floración, lo que se logra generalmente a los 40 a 50 días después del corte o pastoreo anterior.
4. Para el caso de la aireación se debe rajar o roturar al suelo de cada potrero por lo menos una vez al año, previa evaluación del estado de la pastura, se rotura el suelo para darle aireación y aumentar la capacidad retentiva de agua, al mismo tiempo se debe realizar la resiembra del pasto la misma que debe ser gradual empezando por aquellas áreas de menor rendimiento de forraje verde.
5. Se debe realizar y/o abonar con el propio estiércol producido por el ganado, realizando generalmente al inicio de las lluvias. Si se fertiliza químicamente se debe aplicar las cantidades necesarias según el análisis del suelo, Todo el fósforo y el potasio se debe aplicar al inicio de las lluvias, el nitrógeno se debe aplicar después de cada corte, dividiendo el total de dosis entre el número de cortes por año, El abonamiento se debe realizar después de 6 a 8 días de concluido el pastoreo y luego del deshierbo o control de malezas.
6. Se debe aplicar el riego de acuerdo al clima, suelo y a las necesidades de las especies existentes. En suelos arenosos se debe regar si es necesario cada 6 a 8 días y en suelos arcillosos de 12 a 15 días, si es necesario se debe construir drenes o zanjas para eliminar el agua de riego o de lluvia en exceso, ya que facilita el desarrollo de malezas.
7. El control de malezas plagas y enfermedades debe ser preventivo mas no curativo, es decir, se debe hacer un control constante para evitar el ataque de estas. De existir malezas debe eliminar de forma inmediata manualmente.
2.16.1 RESIEMBRA DE PASTURAS.
Objetivos de la Resiembra.
Sembrar áreas desnudas donde hayan existido fallas en la germinación, reemplazar la vegetación que ha sido malograda por efecto de la sequía o la humedad, debido a un mal manejo (por agotamiento del suelo o sobre pastoreo), Para ampliar la capacidad de carga (Flores, 2005).
Época para realizar la resiembra.
Se realiza cuando la cobertura de la pastura está constituida solamente por un 15% de especies en cada área de terreno; cuando exista menos de un 10% de especies de buena calidad; cuando el nivel de producción es menos del 25% del nivel normal.
En algunos casos se realiza al cabo de 30 días de sembrada la pradera, en aquellos sitios donde no ha habido emergencia de plántulas o han muerto posteriormente. Así mismo, analizar las causas del problema, (sequía, inundación, animales, mala siembra, etc.) (Flores, 2005).
2.16.2. AIREACIÓN DEL SUELO
Flores (2005) y Aliaga (2001), coinciden en señalar que la aireación se realiza con la finalidad de incorporar oxigeno al suelo donde ha sido compactado por el paso de los animales. Se recomienda el rayado del suelo con implementos sencillos como una reja cortadora acoplada en el arado tradicional de madera accionado por la yunta, a un distanciamiento de 20 a 30 cm entre líneas.
Foto Nº 06: Reja cortadora con Foto Nº 07: Aireación del suelo
punta invertida con reja cortadora
2.17. Riego.
El establecimiento de pastos con riego se ha visto estimulado por su gran capacidad de sostenimiento de animales por hectárea, los buenos aumentos diarios de peso vivo y la producción más uniforme a lo largo del ciclo cuando se dispone de una cantidad adecuada de humedad. En el establecimiento de un buen programa de pastos con riego intervienen diversos factores (humedad del suelo, las especies forrajeras, la fertilidad del suelo, y los animales en pastoreo) los que se deben mantener en equilibrio ya que los costos son más altos que en el caso de los pastos que dependen únicamente de la humedad natural pero que si son explotados adecuadamente se puede lograr máximos ingresos por cada hectárea (Hughes, 1981).
2.17.1. Técnicas de riego.
Las técnicas de riego están determinados por la topografía, la cantidad y la localización del abastecimiento del agua, el costo del agua y las características del suelo; el riego por inundación en común en los valles extensos donde el agua es relativamente abundante y los terrenos son llanos. El riego por aspersión se usa más frecuente en los terrenos alomados aunque también se riegan con cierta frecuencia por inundación. La operación más importante para establecer un pasto con riego por inundación en un terreno relativamente plano es nivelar el campo con especificación muy rigurosa. Una cuidadosa preparación de terreno reduce mucho los gastos posteriores y aminora considerablemente el combate de las malas hierbas (Hughes, 1981).
a. Riego por inundación
El riego por melgas limitadas por bordos es el que más se usa entre los sistemas de riego por inundación. Se nivela el terreno para darle una pendiente de 0.1 a 0.4 % de la dirección del riego. En los casos en que el drenaje profundo de los suelo sea diferente se necesita una pendiente de 0.3% para lograr un buen drenaje superficial. La pendiente trasversal debe ser inferior a 0.15%. En algunas áreas la topografía natural impide esta restricción respecto a la pendiente trasversal. Esta dificultad se puede atenuar mediante un menor esparcimiento de los bordos y por nivelación entre ellos. La longitud y la anchura más conveniente de las melgas depende del tipo de suelo de la carga del agua y de la pendiente en la dirección del riego (Hughes, 1981).
Foto Nº 08: Riego por inundación - Polloquito La Encañada
b. Riego por aspersión
El riego por aspersión es especialmente ventajoso donde el agua disponible sea escasa o costosa, el suelo poco profundo y arenoso, o la superficie del terreno demasiado accidentada o pendiente para una nivelación económica. El diseño y la distribución de los aspersores tienen una gran importancia. El sistema de riego por aspersión debe diseñarse de modo que se adapte a las necesidades de cada finca individual
(Hughes, 1981).
Foto Nº 09: Riego por aspersion- cultivo de Rye grass – San Pablo.
2.18. CARACTERISTICAS DE ESPECIES DE PASTOS CULTIVADOS.
2.18.1. LEGUMINOSAS:
· Trébol blanco (Trifolium repens)
Posiblemente originario de la región del Mediterráneo. Leguminosa perenne de tallos rastreros con habito estolonífero lo que la convierte en la leguminosa de mayor adaptación para fines de pastoreo. Sistema radicular superficial pero con raíces que según las condiciones del suelo pueden profundizar hasta 60 cm sus raíces son colonizadas por bacterias del genero Rhizobium que forman nódulos que les permiten fijar el nitrógeno atmosférico. De acuerdo al tamaño de las hojas se distinguen 3 tipos de variedades:
a. Hoja pequeña: con hábito de crecimiento rastrero y muchos estolones.
b. Hoja mediana: con hábitos de crecimiento más erectos y más productivos bajo pocos pastoreos.
c. Hoja grande: con estolones aéreos, hábitos de crecimiento erecto y mayor resistencia al pastoreo.
Se adapta a una gran gama suelos de textura liviana a pesada y de poca a gran profundidad, se desarrolla mal en suelos pobres, salinos muy ácidos o arenosos y requiere niveles adecuados de fosforo y calcio. El clima óptimo es templado a frio y húmedo, muy exigente en luz y muy sensible a la sequia, no se recomienda su siembra como cultivo único pues es un forraje altamente meteorizante para rumiantes por lo que normalmente se le utiliza con asociación con Rye grass ingles, dactylis o festuca. La densidad de siembra es de 1 a 2 Kg con cultivos asociados. La siembra del trébol blanco rendirá alrededor de 10 000 kg .ms/ha/año, el objetivo principal es suministrarlo al pastoreo y para ello es necesario sembrarlo con gramíneas o con asociaciones múltiples de leguminosas y otras gramíneas, para las asociaciones múltiples el trébol blanco, la importancia de su uso es que proporciona nitrógeno a las gramíneas asociadas, con notable rendimiento por hectárea y en calidad del forraje el contenido de calcio y fósforo es de 1.85 % y 0.33% respectivamente (Canales, 1987).
Se debe mencionar que el trébol prevalece más en los meses de julio y agosto; por otro lado cuando el trébol está muy verde no es muy palatable para los animales.
Foto Nº 10: Planta de Foto Nº 11: Semilla de
Trébol Blanco Trébol Blanco
· Trébol rojo (Trifolium pratense)
Originaria de Europa y Asia menor. Aun cuando se clasifica como perenne, presenta generalmente una vida corta, de 2 a 3 años, dependiendo del manejo y la variedad. Su habito de crecimiento es erecto a semipostrado con una corona gruesa de donde nacen numerosos tallos, sus sistema radicular posee una vigorosa raíz principal que profundiza hasta 1 m lo que le confiere cierta resistencia a la sequia (Hortus, 2007).
Tapia y Ruiz (1987) El trébol rojo es muy exigente en fósforo. El rendimiento en materia seca al corte varia de 1.8 a 3.3 T.M/ha, contiene 19% de P.B, 1,8ª 2.1% de calcio y 1.4% de fósforo.
Se adapta a una gran gama de suelos y climas, siendo óptimos los suelos fértiles, retentivos, bien drenados con pH entre 5.8 a 6.7 desarrolla bien en suelos ácidos y con exceso de humedad invernal por lo que en estas condiciones sustituye a la alfalfa. Prefiere temperaturas medias y tolera mejor las temperaturas bajas que las altas, deteniendo su crecimiento a partir de 28 ºC . Se utiliza de 8 a 12 Kg de semilla por hectárea cuando hay asociación con otro cultivo. Se asocia con trébol blando, Rye grass ingles y Rye grass italiano e inclusive con algunos cereales. Su forma de crecimiento es similar a la alfalfa por lo que su manejo debe respetar los periodos de descanso necesarios para la recuperación de la planta entre corte o pastoreos. El mejor momento para el corte es en estado de botón y comienzos de la floración (Hortus, 2007).
Figura Nº 12: Planta de Figura Nº 13: Semilla de
Trébol Rojo Trébol Rojo
· Alfalfa (Medicago sativa).
Originaria del Sureste de Asia. Leguminosa perenne de crecimiento erecto que puede mantenerse productiva de 4 a 7 años (Hortus, 2007).
Conocida como la reina de las forrajeras por su alto valor nutritivo. Se adapta a una amplia variedad de suelos y climas, cultivándose tanto en la costa como en la sierra, hasta los 4,000 msnm. La alfalfa es una leguminosa herbácea perenne, con flores de color azulado hasta morado o purpura. El fruto es una vaina retorcida y tiene de uno a 5 espirales, cada vaina lleva varias semillas en forma arriñonada. Las hojas dispuestas alternativamente sobre el tallo, son pinnadas y trifoliadas, numerosas y finas. Tiene una raíz principal bien definida (pivotante) que puede penetrar en el suelo suelto hasta una profundidad de 3 a 5m. Los tallos son erectos y pueden alcanzar una altura de 60 a 90 cm . Su número varía de 7 a 21 ó más por planta que nacen de una corona rugosa y fuerte, de la que brotan nuevos tallos, cuando los viejos maduran o se cortan (Tapia, 1987).
Es indispensable especialmente en suelos que no hayan sido sembrados con alfalfa, que la semilla sea inoculada con Rhizobium para asegurar una adecuada nodulación y por lo tanto buena nutrición nitrogenada de las plantas. Normalmente la alfalfa se siembra sola pero puede asociarse con dactylis o Rye grass ingles (Hortus, 2007).
La cantidad de semilla utilizada en la siembra al voleo es de 25 a 30 kg por hectárea; en cuanto a la cosecha o corte se puede hacer cuando los rebrotes del siguiente corte alcancen cinco centímetros o cuando los foliolos (hojas) inferiores empiecen a caer. Se puede utilizar para consumo en verde, henificado y ensilaje (Tapia, 1987).
Un buen manejo de la alfalfa debe considerar factores como el riego, la frecuencia de corte, el control de malezas y la fertilización. Sin embargo dadas sus características es un cultivo especialmente apto para ser cosechado mediante cortes mecánicos para la alimentación en sistemas ganaderos intensivos. Cuando se usa en pastoreo directo se tiene el riesgo de dañar la alfalfa por pisoteo y compactación, además del problema de meteorismo que puede causar la muerte de los animales (Hortus, 2007).
Foto Nº 14: Planta de Alfalfa Foto Nº 15: Semilla de Alfalfa
· Vicia (Vicia villosa)
Originaria del sur de Europa. Es una leguminosa anual semi – postrada (Hortus, 2007). Es una planta anual, de hasta 120 cm de alto, trepadora y pelosa. Hojas paripinnadas, acabadas en un zarcillo ramificado, con 5-8 pares de folíolos estrechamente elípticos. Flores de color azuladas o violáceas a púrpuras, con cáliz giboso en su base. Inflorescencia en racimo con numerosas flores (7-22); pedúnculo de longitud igual o mayor que la hoja adyacente. Fruto en legumbre más o menos elíptica. La Vicia villosa es más resistente y rústica que Vicia sativa. Su límite pluviométrico anual se sitúa entorno a los 450 mm . Presenta buena resistencia a las heladas. Se adapta bien a distintos tipos de suelos incluso los salinos, aunque no tolera los suelos encharcados. Es un cultivo de secano. Se siembra asociada con una gramínea que ejerce de tutor en la mezcla. Aunque pueden realizarse diferentes ciclos de cultivo, lo más habitual son las siembras otoñales. En cuanto a la Implantación y persistencia es de fácil establecimiento y rápido crecimiento; anual o bianual; si se le permite, autorresiembra con facilidad. La dosis de siembra es variable de 30- 60 kg/ha, dependiendo de la proporción veza/tutor que se desea conseguir. Se aconseja que la proporción de la gramínea varíe entre el 25 - 30% del peso de la veza. Así mismo se recomienda el uso de semilla inoculada en caso de que se siembre por primera vez.
En cuanto a las formas de aprovechamiento; se aprovecha habitualmente mediante una única siega para henificado en estado de legumbres inmaduras. Dado su largo ciclo, su momento de corte coincide generalmente con épocas secas (inicios del verano), lo que favorece una correcta henificación. También se ha descrito su aprovechamiento en estados previos mediante pastoreo o en verde aunque éstos afectan al rendimiento final de la cosecha y pueden ser problemáticos en variedades muy vellosas. Dentro de las variedades más importantes están la Goliat , Latigo, Villana, Casal, Namoi, Haymaker (Fao, 2001).
Figura Nº 16: Planta de Vicia Figura Nº 17: Semilla de Vicia
2.18.2. GRAMINEAS
· Rye grass.
Especie forrajera muy importante y dentro de las cuales se puede encontrar una diversidad de especies anuales, bianuales y perennes.
Se debe mencionar que la época de corte del Rye grass es al inicio del espigado, ya que con esto se obtiene un producto palatable para los animales.
Rye grass (Lolium Multiflorum) - anual
Gramínea originaria de la zona templada de Europa. Habito de crecimiento erecto, estrictamente anual y de periodo vegetativo corto a medio. Gran capacidad de macollado y sistema radicular muy superficial lo que le hace susceptible a las sequias. Se adapta a varios tipos de suelo pero prefiere los de textura media a pesada con buen drenaje y buena fertilidad con pH de 5 a 8, siendo el óptimo de 6 a 7. Se adapta a diferentes climas pero no debe utilizarse a periodos prolongados de sequia, se usan de 25 a 30 Kg de semilla por hectárea. Su gran vigor permite un rápido establecimiento y crecimiento posterior. Responde muy bien a la fertilización nitrogenada y se recomienda dosis de 100 a 200 Kg de nitrógeno por hectárea. Se puede usar con la asociación con trébol rojo (Hortus, 2007).
La principal fuente de alimentación del ganado vacuno en la cuenca ganadera de Cajamarca lo constituye la asociación Rye grass (Lolium multiflorum) Ecotipo Cajamarquino + Trébol Blanco (Trifolium repens). Se debe mencionar que el Ecotipo Cajamarquino es una de las variedades muy bien adaptadas al medio de la región de Cajamarca ya que es rustica y tiene la facilidad de poder tener éxito en su periodo vegetativo.
Foto Nº 18: Planta de Foto Nº 19: Semilla de
Rye grass anual Rye grass anual
Rye grass italiano (Lolium multiflorum) - Bianaual.
Originario de la zona templada de Europa pose un gran vigor de crecimiento y una gran capacidad de macollado, pudiendo persistir condiciones de buen manejo hasta 3 años (Hortus, 2007).
Es una gramínea de crecimiento en matojos, pudiendo alcanzar en suelos fértiles de 60 a 70 cm de altura, forma hojas anchas brillantes que lo diferencian del Rye grass inglés, que tiene hojas estrechas y erectas. En nuestro medio, en campos bien manejados permanece por 4 a 5 años; su establecimiento es rápido (Tapia, 1987).
Hortus (2007), considera que el Rye grass italiano responde muy bien a la fertilización nitrogenada en dosis de 80 a 150 Kg de nitrógeno por hectárea. Se desarrolla bien en suelos de textura media a pesada con buen drenaje, aunque también crecen en suelos pobres, lo optimo son suelos fértiles con contenido de materia orgánica y un pH entre 6 a 7. El Rye grass italiano es una especie forrajera que se adapta muy bien a climas templados ligeramente fríos, cultivándose desde los 2000 a 3800 m snm, utilizando de 20 a 30 Kg de semilla por hectárea con rendimientos de 20 tn de heno/Ha/año en condiciones de buena fertilidad y con un promedio de 4 a cortes por año con rendimientos al corte de 2.3 a 4.0 tn/ha (Tapia, 1987).
Foto Nº 20: Planta de Lolium multiflorum Foto Nº 21: Semilla de Lolium multiflorum
· Rye grass inglés (Lolium perenne) – Perenne
Originario de la zona templada de Europa y algunos sectores de Asia y el norte de África. Es una gramínea perenne cuyo hábito de crecimiento varia de erecto a semi postrado formando matas densas con gran numero de tallos. No es adecuado para el corte y es utilizado exclusivamente para el pastoreo. No resiste la sequía requiriendo riegos frecuentes pero ligeros. Tampoco soporta suelos mal drenados. Crece bien en cualquier tipo de suelo, pero requiere buenos abonamientos, sobre todo en ausencia de leguminosas. El Lolium perenne y el Trifolium repens son las especies permanentes más promisorias para el pastoreo y de fácil establecimiento, teniendo los rendimientos en Lolium perenne de 13 a 16 t/ha/año (Canales, 1987).
Se adapta a diversos tipos de suelo pero prefiere los fértiles con buena disponibilidad de nitrógeno, de textura media a pesada, pH ligeramente acido y de buena humedad sin embargo soporta suelos alcalinos o ácidos si tiene agua y nitrógeno en abundancia. no tolera ni sequia ni anegamiento es sensible a las temperaturas mayores a 25 ºC ; se utilizan de 20 a 25 Kg semilla por hectárea. Se asocia muy bien con el trébol blanco y con otra gramínea perenne ó semiperenne. Su rápido establecimiento y su gran capacidad de producción de macollos numerosos le permiten competir vigorosamente con malezas, tan agresivas como el kikuyo, soporta muy bien las heladas, produciendo cantidades altas de alimento, incluso en las épocas más frías (Canales, 1987).
Foto Nº 22: Planta de Lolium perenne Foto Nº 23: Semilla de Lolium perenne
· Dactylis (Dactylis glomerata) - Pasto ovillo
Originario de la región mediterránea de Europa. Es una gramínea perenne de crecimiento erecto que forma matas densas con gran número de macollos que llegan a medir más de 1 metro de altura al momento de la floración. Es muy rústica y se adapta a diferentes tipos de suelos de textura media a liviana, profundos, con buen drenaje y fertilidad con un pH de 6 a 7. Requiere climas frescos y nubosos. No es resistente a terrenos mal drenados ni a heladas. Su establecimiento es lento pero mejor que la festuca, pero una vez establecido es muy agresivo y competitivo, por esta razón su siembra inicial debe efectuarse en la época y condiciones más favorables posibles. Como todas las gramíneas responde muy bien al abono nitrogenado cuyas cantidades deben establecerse de acuerdo al análisis de suelo. Debe ser manejado con sumo cuidado las primeras campañas hasta que esté bien establecido y pueda alcanzar sus rendimientos óptimos. Se utilizan de 20 a 25 Kg semilla por hectárea y se puede asociar con trébol rojo, trébol blanco y Rye grass inglés. Se usa mayormente para pastoreo por su alta resistencia al pisoteo y su rápida recuperación. Cuando la planta madura, disminuye su aporte nutritivo y se hace fibrosa y menos palatables disminuyendo su digestibilidad (Hortus, 2007).
Foto Nº 24: Planta de Dactylis
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Foto Nº 25: Semilla de Dactylis.
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· Avena (Avena sp)
Originaria de Asia y el Mediterráneo. Se cultiva para grano y forraje en diferentes regiones del mundo donde las condiciones de clima son frías y húmedas. Existen especies diploides (2n= 14), tetrapliodes (2n= 28) y hexapliodes (2n= 42). Plantas vigorosas que poseen abundantes raíces fibrosas, que crecen a un profundidad de 40 a 60 cm , y sustentan numerosos macollos. Hojas de color verde intenso. La inflorescencia es una panoja abierta y suelta, con ramificaciones equílaterales. Las semillas pueden ser vestidas o desnudas y de diferentes colores según las variedades y especies. Se adaptan a diferentes tipos de suelos, creciendo mejor en aquellos de mayor potencial productivo, especialmente con fertilidad y buen drenaje, ya que es sensible a problemas de anegamiento prolongado durante el invierno. Muy buena resistencia a las heladas y al descalce. Es indispensable hacer una aradura profunda con bastante anticipación a la siembra, de modo que no haya malezas o restos del cultivo anterior. Cuando se siembra sola se utiliza de 120 a 130 kg de semilla
ha-1 y cuando se siembra asociada con otras forrajeras, se recomienda de 60 a 100 kg de semilla ha-1. La dosis de abonamiento depende de la fertilidad del suelo. En general se recomienda una dosis a la siembra de 80 N - 80 P - 80 K (Hortus, 2007).
En cuanto al manejo y utilización; se puede utilizar a partir de 4 a 6 meses, dependiendo del clima, generalmente se recomienda el corte para ensilaje cuando el grano está en estado lechoso y para henificación, cuando está en plena floración. (Cueva, A. 2007).
Foto Nº 26: Panoja de Avena Foto Nº 27: Semilla de Avena
· Cebada (Hordeum vulgare)
Es una gramínea del genero Hordeum; el sistema radicular es muy superficial, adventicio, profundiza más o menos 25 cm . Tallo de aproximadamente 60 a 80 cm . Hojas más anchas que del trigo, sale de cada nudo tratando de cubrir el tallo, inflorescencia en espigas aplastadas y espiguillas, van insertadas alternativamente unas y otras en sentido perpendicular al aplastamiento de tal forma que las aristas de las glumillas inferiores quedan repartidas por el exterior de la espiga. El Fruto es un grano algo más angosto pero más alargado que del trigo. El cultivo de la cebada es hoy en día el más extenso que de los otros cereales de importancia alimenticia se cultiva a grandes alturas y en lugares que no son apropiados para el maíz y el trigo; donde su uso tiene mayor importancia en la alimentación del ganado; es muy común hoy en día que la cebada de invierno se utilice como pasto verde, heno o ensilaje. La cantidad de semilla a utilizar es de 70 a 80 Kg de semilla por hectárea. Las variedades más difundidas en nuestro medio son las siguientes: Grignon, Chevalier, Breuns Wisa, Olli, entre otras; estas variedades son recomendadas por su alto rendimiento tanto en semilla como en forraje y por ser resistentes a las condiciones adversas del clima y a plagas. El ganado consume la cebada mas como forraje verde porque es altamente palatable, de ahí la importancia de la utilización oportuna durante la fase lechosa o al inicio de la espigación, cuando la planta es más rica en proteína contiene menos fibra y por lo tanto es más digestible (Tapia, 1987).
F Foto Nº 28: Planta de Cebada Foto Nº 29: Semilla de Cebada
2.19. Asociación Gramínea – Leguminosa.
La asociación gramínea – leguminosa tiene ventajas como la disminución de problemas de timpanismo, además de suministrar un alimento de mejor calidad al ganado, puesto que las gramíneas suministran proteínas. Con la asociación de forrajes los gastos de fertilizantes se reducen en parte, debido a que las leguminosas suministran nitrógeno atmosférico al suelo y con este elemento ayudan a mantener vigorosa a la gramínea, por lo tanto solo necesitan fósforo y potasio. Se ha comprobado que las asociaciones elevan el rendimiento y la calidad nutritiva de los forrajes y lo hacen más apetecibles para el ganado. Aumenta rendimiento debido a que en la asociación existe mejor cobertura y las interacciones ante las aéreas como subterráneas (raíces) dan mejores condiciones para el cultivo (Terrones, 2001).
Con esta asociación es posible proveer alimentación barata y de buena calidad para el incremento de la producción y productividad pecuaria. La asociación Rye grass – Trébol se establece bien en casi todos los suelos alto andinos con pH por encima de 5.8. Además el Rey grass desarrolla muy bien en suelos ácidos con pH de 5.8, pero las bacterias que fijan el nitrógeno en las raíces de los tréboles prefieren suelos con pH mayores a 5.8. Los suelos alto andinos por lo general son pobres en fosfatos por lo que es necesario incorporar fertilizantes de este tipo, principalmente en el año de establecimiento y una aplicación cada año para el mantenimiento. Los rendimientos de producción de forraje de la asociación Rye grass – Trébol blanco es de 5 a 8 t/ha/año en materia seca (Terrones, 2001).
Foto Nº 30: Asociación gramínea - leguminosa
2.20. Beneficios de las mezclas forrajeras
Leguminosas
20 – 25 %
Trébol
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Gramíneas
75 – 80 %
Rye Grass
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JUNTOS
1.- Aumenta el rendimiento de materia seca.
2.- Aumenta el Consumo de materia seca.
3.- Evita el Meteorismo.
4.- Evita
5.- Deben ser de ciclo similar.
6.- Compatible con su morfología.
7.- Ambas deben ser palatables.
8.- Mismas Necesidades de Ph.
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Fuente: Guerra, 2005
2.21. Crecimiento del forraje
Las plantas convierten la luz del sol, humedad y nutrientes en forraje a través del proceso fisiológico que se llama fotosíntesis el cual se realiza en las hojas de las plantas. El 90% del crecimiento de la planta depende de la luz solar y diez por ciento, de la humedad y nutrientes del suelo. Antes de describir las etapas o fases de crecimiento del forraje hablaremos primero sobre el sistema radicular de las plantas el cual es tan importante como las hojas y los tallos ya que permiten fijar la planta al suelo, captar el agua y nutrientes de él. Las raíces también almacenan reservas de energía para que la planta sobreviva durante los períodos de carencia. Cuanto más profunda y sana sea la raíz, tanto más productiva será la planta por esta razón el manejo de pasturas también debe considerar el manejo de las raíces porque permite a la planta sobrellevar períodos prolongados de stress y hasta defender a la pastura de la invasión de malezas (Bernal, 2005).
· Fases del crecimiento del forraje
Bernal (2005) sostiene que luego del pastoreo las plantas pasan por tres fases de crecimiento que forman una curva en forma de “S”.
Figura 01: Crecimiento de la planta después del pastoreo
Fase I
Ocurre después de que las plantas han sido pastoreadas. Después del pastoreo las hojas están disponibles para interceptar la luz solar y la planta requiere de mayor energía para crecer que la disponible producida por la fotosíntesis. Luego para compensar la energía es removida de las raíces. Las raíces se tornan tan pequeñas y débiles según se les quite energía para formar nuevas hojas. El crecimiento de las hojas durante esta fase es muy lento pero éstas son extremadamente palatables y nutritivas (Bernal, 2005).
Fase II
Se caracteriza porque se captura suficiente energía, a través de la fotosíntesis, para soportar el crecimiento e iniciar su almacenaje en las raíces. Dependiendo de los cultivares, cuando el área foliar es de 50 a 70%, se manifiesta el más rápido crecimiento y en la que las hojas contienen suficiente proteína y energía para cubrir las necesidades de energía de cualquier tipo de ganado (Bernal, 2005).
Fase III
Es la última del crecimiento de una planta y se caracteriza por la presencia de tallos, hojas sombreadas y partes reproductivas notándose algunas hojas muertas y en proceso de descomposición. Las hojas usan más energía para la respiración que la producida por la fotosíntesis y las reservas de las raíces se están movilizando para producir semillas y nuevos macollos. La palatabilidad, digestibilidad y valor nutritivo de las plantas es pobre. En las plantas de Rye grass, a medida que entran en la fase reproductiva, la proporción de los distintos componentes celulares varía. Las proteínas, los lípidos y minerales disminuyen en forma relativa por dilución, los azúcares se acumulan y la pared celular aumenta en forma considerable, al igual que sus componentes (celulosa, lignina y hemicelulosa). Este proceso es la forma natural de las plantas de prepararse para la producción de semillas, de manera que al aumentar la proporción y cambiar la composición de la pared celular, se logra una mayor rigidez de los tallos florales, traduciéndose en una reducción progresiva del valor nutritivo del forraje para los animales. La clave del éxito de las explotaciones pastoriles es la de mantener el mayor número de plantas en la fase II (antes y después del pastoreo) que es la de mayor velocidad de crecimiento ya que si pastoreamos severamente su recuperación será lenta. Cuando el pastoreo es menos severo la recuperación es relativamente rápida. Incrementando la severidad de pastoreo en un 25% se puede incrementar el tiempo de recuperación y reducir la productividad de la pastura en un 100% (Bernal, 2005).
2.22. METODOS DE COSECHA
· Cosecha manual
Es la más común y barata, puede llevarse a cabo en cualquier tipo de terreno; por otro lado es recomendable realizar el primer corte de los pastos manualmente para evitar el pisoteo de los animales hacia las plantas ya que estas están prematuras por la instalación,
Foto Nº 31: Corte manual de Rye grass Foto Nº 32: Corte manual de alfalfa
· Cosecha mecánica
Tapia y Ruiz (1987) considera que la cosecha mecánica requiere la utilización de máquinas como: Cegadoras, el cual es especialmente útil en cultivos grandes, extensos y en terrenos medianamente planos.
Foto Nº 33: Cosecha de pasto mecanizada.
2.23. SISTEMAS DE PASTOREO
Generalidades
El pastoreo constituye la forma predominante y más económica de la alimentación de los bovinos en nuestro país. Para efectos prácticos, se puede definir el pastoreo como la alimentación directa de los animales con pastos de piso sobre el cual se desplazan de manera voluntaria para la selección de las cantidades de pasto requeridos para llenar sus necesidades, de mantenimiento, reproducción y producción. Por lo anterior, le corresponde al hombre poner a disposición de los animales forrajes en la cantidad y calidad requeridas durante todo el año, para lograr la máxima productividad. Para tal propósito debe considerarse, eventualmente, la fertilización, el manejo y el control de malezas y plagas (Flores, 2005).
Los forrajes requieren, en general, condiciones básicas de clima y de manejo para lograr los mayores rendimientos. Para el caso concreto de nuestro país se presenta una gran variedad de condiciones edafoclimáticos de las diversas regiones ganaderas, por lo que el productor debe conocer los principios básicos que norman la producción de una pastura, así como de las condiciones propias de la finca, para definir una estrategia de manejo que le permita extraer su potencial productivo, para alcanzar de esta forma el máximo rendimiento de la pastura (Terrones, 2001).
Entre las dos limitantes de mayor relevancia, en el manejo que los ganaderos realizan de sus pasturas en el país, se puede citar la falta de una adecuada división de potreros y el desconocimiento de los principios que rigen las normas del pastoreo racional, además de las características agronómicas propias de cada especie (Lobo y Díaz 2008).
a. Sistemas de pastoreo
El sistema de pastoreo siempre se ha considerado como una herramienta importante de manejo, mediante la que se ejerce control sobre la utilización que el animal hace de la pastura (Flores, 2005).
· Pastoreo Alterno
Consiste en dividir un potrero en dos partes de dimensiones similares. Una vez realizado esto, los animales pastorean en una parte del potrero, mientras la otra permanece en descanso. Este sistema permite ajustar mejor la carga animal, que en un potrero continúo. Así mismo, se puede obtener un mejor uso de los fertilizantes, controlar las malezas y ejercer un manejo más adecuado de los animales. Requiere por lo general de un período de ocupación por potrero más largo que el requerido en el pastoreo rotacional. La ventaja de este sistema, es de bajo costo en la construcción de cercas, ya que con solo trazar una cerca a la mitad de la finca se obtienen dos potreros, además de que solo se utilizará un bebedero y un comedero (Lobo y Díaz, 2008).
Figura 02: Sistema de pastoreo alterno.
· Pastoreo Continuo
Este sistema consiste en mantener todos los animales en un solo potrero. Constituye el sistema de mayor predominancia en las explotaciones ganaderas del país, debido a la cultura de producción extensiva del ganadero, a la menor inversión que significa comparado con el rotacional ya que exige una menor división de potreros. Se ha llegado a determinar que el pastoreo continuo es ineficiente relacionándolo con un uso extensivo de la pradera. No obstante, es necesario aclarar que en el pastoreo continuo puede hacerse un uso intensivo del recurso forrajero. En este sentido, un sistema será intensivo si se hace un aprovechamiento máximo del recurso pasto y extensivo cuando el aprovechamiento es mínimo. Estos procesos conducen al sobrepastoreo, según corresponde. En la práctica, como un concepto general se puede mencionar que en un pastoreo continuo existe una gran tendencia a trabajar el potrero en forma extensiva, sin un control estricto del número de animales que soporta la pradera; de ahí que si se maneja un número elevado de animales en el potrero, en relación con la disponibilidad de forraje, se conducirá al sobrepastoreo, mientras que si se utiliza un número reducido se producirá el subpastoreo. La ventaja de este sistema es su bajo costo de establecimiento, ya que se reduce a cercar la periferia de la finca y solo se utiliza un bebedero y comedero. La desventaja es que se hace difícil el control de malezas y con el tiempo, se da una mayor compactación y disminuye la persistencia de la pastura (Lobo y Díaz, 2008).
Figura 03: Sistema de pastoreo continuo
· Pastoreo a estaca
Los animales se amarran a una estaca con una soga de tres a cuatro metros y comen lo que alcanzan a su alrededor. Luego se cambia de lugar. Es muy usado por los pequeños ganaderos. Es económico porque se desperdicia poco pasto. la desventaja es que se necesita mucha mano de obra para cambiar a los animales de lugar dos a tres veces al día (Ciampitti y García, 2008).
Foto 34: Sistema de pastoreo a estaca.
· Pastoreo Rotativo
Los animales permanecen en un solo lugar durante las 24 horas del día o un determinado número de días por potrero y en forma rotativa en los diferentes potreros, con una frecuencia de pastoreo de cuatro a cinco semanas de descanso (Ciampitti y García, 2008).
Figura 04: Sistema de pastoreo rotativo
· Pastoreo en franjas o racionado
Es el pastoreo de los animales que empieza a las siete de la mañana y termina a las cuatro de la tarde, cuando regresan a los corrales del establo.
Ciampitti y García, (2008) recomiendan como guía el siguiente cuadro de pastoreo, según la cantidad de forraje que consume el animal y el número de animales que puede soportar:
Área de pastoreo: 10 hectáreas
Días de pastoreo por potrero: 4 días
Frecuencia de pastoreo del área: 4 a 5 semanas
División del área de pastoreo: 8 lotes
Carga animal: 3 vacas por hectárea al año
Figura 05: Sistema de pastoreo en francas o racionado
2.24 PLAGAS Y ENFERMEDADES EN LOS PASTOS
Plagas:
Vergara R, (2008) considera que la producción animal no solo se ve afectada por los ecto y endoparásitos de las especies de explotaciones pecuarias. El suministro de alimentos de baja calidad, determina pérdidas en los terrenos. En el caso de las pasturas, fuente nutricional de gran importancia, los insectos - plagas pueden deteriorar sus rendimientos y valor nutritivo. Este es un aspecto al cual no se le ha dado su real atención por falta de desconocer algunos manejos integrales.
Los insectos atacan a las plantas forrajeras en diferentes etapas de su desarrollo, durante el periodo de establecimiento de los pastizales son más comunes los gusanos comedores de follaje, mientras que en pastizales ya establecidos se encuentran chinches, candelillas y hormigas con más frecuencia.
Hoy en día muchos productores acuden al uso masivo de insecticidas y plaguicidas para el exterminio de estas plagas, pero a través de un buen manejo de los pastizales se puede evitar la proliferación de insectos en los potreros.
Una vez que un potrero es atacado por un insecto especifico lo mejor es aplicar un control biológico de plagas que a su vez es integrado, es decir, incluye el factor pasto, manejo del pasto, insecto, tipo de pastoreo y animal que va a pastorear (Gálvez, 2008).
Algunas recomendaciones para evitar o controlar la proliferación de plagas de manera biológica son:
· Pastorear adecuadamente, con la carga animal recomendada según el pasto evitando tanto el sobre pastoreo como el subpastoreo.
· Buena preparación de terreno.
· Utilizar productos biológicos (humus, estiércol de animales, etc.)
· Realizar las fertilizaciones adecuadas.
· Realizar las labores culturales oportunas.
· Impedir el acolchonamiento de pastos (Gálvez, 2008).
Cuadro Nº 09: Plagas más comunes en los pastos
Nombre común
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Nombre científico
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Daño que ocasiona
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Candelilla, mión de los pastos, saliva, salivita, cochinilla, chinchilla.
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Aeneolamia spp.
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La ninfa extrae la savia de las raíces y del tallo, tiene el aspecto de saliva o espuma. El adulto se alimenta de la savia de la parte superior de las hojas al mismo tiempo que inyecta sustancias tóxicas a la planta. Se observa el amarillamiento y marchitez de la planta
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Chinche de los pastos, chinche de las raices, blisus.
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Blissus spp.
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Especial predilección por el kikuyo, para, caupi y Rye gráss. Causa amarillamiento y marchitez de las plantas, se localiza en la cara posterior de las hojas y en la base de las plantas muy cerca al suelo.
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Escama de los pastos, cochinilla de los pastos.
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Antonina graminis
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Ocasiona daños en las especies de brachiaria especialmente en la paja. También afecta al pasto bahía. Se agrupan sobre los nudos de los tallos y desde allí extrae la savia de las plantas. Produce una secreción azucarada que atrae a los bachacos y otras hormigas. Está secreción azucarada es fuente de proliferación de hongos.
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Gusano cogollero, gusano ejercito, cogollero del maíz
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Spodoptera frugiperda
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Se alimenta de los brotes tiernos y los cogollos de los pastos
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Gusano trozador, tierrero, gusano cortador, rosquilla.
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Agrotis ipsilon
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Afecta a la mayoría de los pastos aunque siente preferencia por la alfalfa y los tréboles. Es de hábitos nocturnos y se alimenta principalmente de los tallos tiernos, cortándolos, trozándolos y ocasionando el deterioro de la planta.
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Chisa, mojoy
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Ancognatha spp. Eutheola spp. Cyclocephala spp.
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Tiene una especial predilección por las gramíneas. Ataca las raíces y causa la muerte de las plantas las cuales parecen secarse o marchitarse.
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Fuente: (Gálvez, 2008).
Enfermedades:
En muchas ocasiones como consecuencia de un manejo inapropiado, los pastizales son atacados por una serie de enfermedades que causan la disminución de su calidad.
Estas enfermedades son causadas por bacterias, hongos, virus o deficiencias nutricionales en el terreno sobre el cual están sembradas.
La aparición de enfermedades en el pastizal trae como consecuencia el deterioro de la calidad nutritiva del pasto y en algunas ocasiones la aparición de enfermedades en los animales; Para evitar su aparición se recomienda:
· Utilizar el pasto más apropiado según el clima y el suelo del sector.
· Realizar las fertilizaciones pertinentes en la época adecuada.
· Utilizar técnicas de rotación de potreros, asociación de pastos y evitar sobre y subpastoreo (Gálvez, 2008).
Cuadro Nº 10: Enfermedades más comunes en los pastos
Nombre común
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Nombre científico
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Daño que ocasiona
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Roya
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Puccinia graminis
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Afecta a la mayoría de los pastos, caracterizada por la aparición de pústulas de color marrón, alargadas que invaden tallo, hojas, vainas y espiguillas disminuyendo la cantidad y calidad del pasto y de las semillas.
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Pudrición basal
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Sclerotinia sclerotiorum
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Afecta a la mayoría de los pastos, consiste en la pudrición del tallo en su parte basal, luego se da el marchitamiento y muerte de la planta.
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Peca
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Pseudopeziza medicaginis
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Ocasiona manchas redondeadas de color café en las hojas de alfalfa, con la posterior defoliación de la planta.
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Gomosis
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Xanthomonas axonoperis
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Produce el alargamiento y adelgazamiento de los tallos al mismo tiempo el amarillamiento y acortamiento de las hojas. Es muy común en el pasto imperial.
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Enanismo
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Virus
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Es una enfermedad muy común en las plantas de avena, es causada por un virus que es transmitido por algunos insectos. Causa el enanismo de las plantas y las hojas toman un color rojizo.
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Fuente: (Gálvez, 2008).
CAPITULO III
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
1. Las pasturas; son la base de la alimentación de la ganadería en zonas altoandinas y se las considera como la herramienta principal para manipular la producción en la explotación ganadera; porque son la fuente de alimento más barata que existe; y al asociar gramíneas con leguminosas proveen un alimento completo y balanceado al ganado (energía y proteína).
2. El manejo adecuado de los pastos consiste en, el sistema de “pastoreo controlado” o el pastoreo rotacional que permite optimizar el uso de este recurso incrementando su productividad y su perennidad.
3. En las zonas altoandinas se aprecia también que los daños ocasionados a las pasturas son los altos índices de sobrepastoreo y desaparición de especies vegetales de calidad forrajera por efecto de quema de pajonales.
4. El agua viene a ser un factor limitante para los pastos cultivados. A pesar de ser la principal fuente de abastecimiento de los más importantes productos alimenticios de origen animal, muy poco se ha hecho para recuperar e incrementar el nivel productivo de las pasturas altoandinas.
5. La política de conservación del agua debe promover el uso de agua de manera racional y eficiente, en base al desarrollo de programas de siembra (forestación y reforestación) y cosecha de agua (construcción de reservorios, sistemas de riego tecnificado, estabilización de espejos de agua y construcción de canales de riego), de ésta forma el agua utilizada posibilitará cambios productivos y por ende económicos.
Recomendaciones
Tomar conciencia de la necesidad de la combinación de la agricultura tradicional con los principios científicos de actualidad para convertirlo a esta actividad dinámica, creativa y sobre todo rentable aprovechando al máximo todas las oportunidades que contribuyen al incremento de la producción y productividad.
Se recomienda promover el uso de Sistemas Agrarios Sostenibles, con visión de negocios, buscando disminuir la erosión de los suelos y contribuir con la conservación de los recursos naturales en general, a través de la adopción y desarrollo de técnicas agrícolas productivas como implantación del “Sistema de siembra directa, con cero labranza de pasturas mejoradas en determinadas áreas de praderas alto andinas, aprovechando las huellas reas digitales del ganado durante la rotación pastoril y la humedad en la época lluviosa y lograr el mejoramiento de poca praderas.
En una instalación de pastura en zonas alto andinas se recomienda utilizar al Rye grass Ecotipo cajamarquino en un 75%; ya que es una especie que se adapta muy bien al medio; esta especie puede estar asociada conjuntamente a una leguminosa que puede ser un trébol en un 25%.
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